艾薇懶人窩

艾薇對酪梨這個水果其實一直感到很陌生

直到前年買了酪梨打了酪梨牛奶

就愛上了它的味道

這是艾薇和酪梨第一次的相遇

後來查了資料後才發現

原來酪梨有很高的營養價值，在水果類中居冠，也可作為主食

這讓艾薇開始佩服酪梨這水果中的水果王

前幾日逛賣場時心動買了兩顆酪梨回來想打酪梨牛奶喝

但總覺得每次買了酪梨都只有打成牛奶來喝似乎有點浪費了酪梨

於是嘗試做了這道清爽的酪梨馬鈴薯沙拉

A.食材

馬鈴薯三顆

酪梨半顆

小黃瓜一條

紅蘿蔔適量

B.調味料

鹽適量

胡椒粉適量

美乃滋適量

首先，把馬鈴薯去皮切塊、紅蘿蔔去皮切丁以及洗淨的1/2顆酪梨(去籽帶皮)放進電鍋中蒸熟

電鍋外鍋大約是加1.5米杯的水

因為這次艾薇買的馬鈴薯比較小，所以用了三顆

有些食譜說可以把馬鈴薯帶皮下去蒸，熟了之後容易去皮

但艾薇個人的經驗是切塊後比較容易蒸熟，而且在後面製作成"泥"的步驟也會比較容易唷

另外如果有比較不喜歡酪梨味道的朋友可以增加馬鈴薯的量或者減少酪梨的量

小黃瓜和紅蘿蔔則是配色用的

可以依自己的喜好調整，也可以加入水煮蛋唷

在等待馬鈴薯蒸熟的過程先把小黃瓜洗淨切丁

接著把蒸過的酪梨去皮

利用塑膠手套把所有食材抓勻

馬鈴薯不需要全部都抓成"泥"

艾薇覺得留點馬鈴薯塊吃起來比較有口感

加入適量的鹽、胡椒粉及美乃滋

大家可依自己的口味斟酌加入

也可以加入黑胡椒粒唷

最後放涼冰入冰箱就大功告成囉

酪梨馬鈴薯沙拉可以當作一到清爽的配菜

也可以夾入吐司中成為美味的三明治喔